双鸭山的预约季又到了,饭店、美发、采摘园、家电维修,凡是靠时段排活的生意,这两周都是定规则的时候。预约季的准备清单给你,照着排时间表。
时段规则先定死
每天分几个时段、每时段接几单、高峰加不加价,规则现在就定。规则定了系统才好配,员工才好练。宝山一家做美发的把每时段两个位改成三个,旺季翻台多了两成——规则不是拍脑袋,是按上季度的数据调出来的。翻出去年的预约记录看一眼,哪里挤哪里空,答案都在里面。
爽约要防但不钉死
预约最常见的损失是爽约。收定金或预约时收一笔小额费用,是最管用的筛子;再配一条规矩:改期提前几小时说,不收钱。别把规则定得太狠——客人临时有事很正常,规则狠了人就不来了。集贤一家做烤肉的定金二十块,爽约率当场从两成掉到几个点,客人也没意见。
留一点机动余量
每个时段留一两个机动位,给临时客和老客留口子。全排满看着高效,客人临时带个朋友就没处坐,体验反而砸了。机动位也是给意外兜底:设备坏了一台、技师请了假,不至于全线崩。
时间表照这个排
参考节奏:本周定规则、下周配置上线、第三周员工练熟加老客预告、旺季开场直接受益。老客预告别忘了——微信里发一条“预约通道开了”,头一波预约就来了。
总结
预约季三件事:时段规则按数据定、定金防爽约但留改期余地、每时段留机动位,按三周节奏排。你家上季度的预约数据翻出来了吗?规则就从那里抄。有拿不准的,把你的情况发我,我帮你对着这套办法过一遍,该先动哪步就先动哪步。这事不难,难的是动手,从今晚就能做的那件小事开始就行。你先按上面几步走一遍,走到哪步卡住了再来找我,咱们接着往下调。双鸭山本地不少老板都吃过这上面的亏,先动手的已经尝到甜头了。有拿不准的,把你的情况发我,我帮你对着这套办法过一遍,该先动哪步就先动哪步。这事不难,难的是动手,从今晚就能做的那件小事开始就行。你先按上面几步走一遍,走到哪步卡住了再来找我,咱们接着往下调。你先干起来,卡在哪一步随时来问我,咱们一步一步把它弄利索。